Düdüklü Tencere Yemeği Nasıl Daha Hızlı Pişirir?

Düdüklü tencerenin yemeği daha hızlı pişirmesinin sırrı, "basıncı" kullanarak suyun kaynama noktasını yükseltmesidir. Normal bir tencerede, atmosfer basıncı altında, su en fazla 100 °C'de kaynar ve bu sıcaklık daha fazla yükselmez. Bu da pişirme süresini sınırlar.

Düdüklü tencere ise, kapağı kilitlenerek tamamen sızdırmaz bir ortam yaratır. Tencere ısındıkça, içindeki su buharlaşmaya başlar. Ancak oluşan buhar dışarı kaçamaz ve tencerenin içindeki basınç, normal atmosfer basıncının neredeyse iki katına kadar çıkar. Fizik kurallarına göre, basınç arttıkça suyun kaynamak için ihtiyaç duyduğu sıcaklık da artar. Düdüklü tencerenin içindeki yüksek basınç altında, suyun kaynama noktası 100 °C yerine yaklaşık 120-125 °C'ye kadar yükselir. Daha yüksek sıcaklıkta pişen yiyeceklerdeki kimyasal reaksiyonlar çok daha hızlı gerçekleşir, bu da pişirme süresini üçte birine, hatta dörtte birine kadar düşürür.

Kelimeler: düdüklü tencere, basınç, kaynama noktası, fizik, mutfak, nasıl çalışır

İlgini Çekebilir

Neden Bazen Bir Şeyi Kokusundan Tanırız (Gaz Kaçağı Gibi)?

Koku duyumuz (olfaksiyon), çevremizdeki kimyasal maddeleri algılamamızı sağlayan son derece hassas ve ilkel bir duyudur. Bir şeyi kokusundan tanımamız

Görüntüle
Lazer Yazıcılar Görüntüyü Kağıda Nasıl Aktarır?

Lazer yazıcılar, bir fotokopi makinesine benzer şekilde, "statik elektrik" ve "toner" adı verilen ince bir toz kullanarak, dijital bir görüntüyü veya

Görüntüle
Neden Bazı İnsanlar İçin Deniz Ürünleri Alerjiktir?

Deniz ürünleri alerjisi, bağışıklık sisteminin normalde zararsız olan deniz ürünlerindeki belirli proteinlere karşı aşırı ve hatalı bir tepki vermesi

Görüntüle
Teleskop Nasıl Çalışır?

Bir teleskopun temel amacı, uzaktaki nesnelerden gelen zayıf ışığı toplayıp odaklayarak, o nesnelerin daha büyük, daha parlak ve daha net görünmesini

Görüntüle
Pierre Loti Tepesi Nedir?

Pierre Loti Tepesi, İstanbul'un Eyüpsultan ilçesinde, Haliç'e (Altın Boynuz) bakan, şehrin en güzel panoramik manzaralarından birini sunan bir tepedir

Görüntüle
Lagrange Noktaları (Uzaydaki Park Yerleri) Nedir?

Lagrange noktaları, iki büyük gök cisminin (örneğin Güneş ve Dünya veya Dünya ve Ay) yörünge sisteminde, daha küçük bir üçüncü cismin (bir uydu gibi)

Görüntüle
Gıda Işınlama (Food Irradiation) Nedir ve Güvenli midir?

Gıda ışınlama, gıdaların raf ömrünü uzatmak, gıda kaynaklı hastalıkları önlemek ve zararlı böcekleri yok etmek amacıyla, gıdaların iyonlaştırıcı bir e

Görüntüle
Toz (Dust) Nedir ve Nereden Gelir?

Evlerimizde biriken toz, tek bir maddeden ziyade, hem iç hem de dış mekanlardan gelen çok çeşitli mikroskobik parçacıkların bir karışımıdır. Bu karışı

Görüntüle
Evde Kendi Balık Yemini Nasıl Hazırlarsınız?

Akvaryum balıklarınız için evde kendi yemlerinizi hazırlamak, hem daha besleyici alternatifler sunar hem de ekonomik bir çözüm olabilir. Ticari yemler

Görüntüle
Neden Başımız Döner? (Denge Sistemi)

Baş dönmesi (vertigo), genellikle iç kulakta bulunan ve vücudun denge ve uzaysal yöneliminden sorumlu olan "vestibüler sistem"deki bir sorundan kaynak

Görüntüle