"Sommelier" (Şarap Uzmanı) Ne İş Yapar?

Sommelier (somelye), genellikle üst düzey restoranlarda, otellerde veya şaraphanelerde çalışan, şarap ve diğer içecekler konusunda uzmanlaşmış, eğitimli bir profesyoneldir. Görevi, sadece şarap servisi yapmaktan çok daha geniştir.

Bir sommelier'in temel sorumlulukları şunlardır: 1. Şarap Mahzeni Yönetimi: Restoranın şarap menüsünü oluşturur, şarapları seçer, satın alır, envanterini yönetir ve şarapların doğru koşullarda (sıcaklık, nem) saklanmasını sağlar. 2. Yemek-Şarap Eşleştirmesi: Misafirlerin seçtiği yemeklerle en iyi uyumu sağlayacak şarapları önerir. Misafirlerin damak zevkine ve bütçesine göre tavsiyelerde bulunur. 3. Servis: Şarabı doğru sıcaklıkta, doğru kadehlerle ve doğru ritüellerle (şarabı tattırma, dekante etme vb.) servis eder. 4. Eğitim: Hem misafirlere şaraplar hakkında bilgi verir hem de restoran personelini şarap menüsü ve servisi konusunda eğitir. Bir sommelier, şarabın bağdan kadehe olan yolculuğunun her aşaması hakkında derin bilgiye sahip olmalı ve misafirin yeme-içme deneyimini en üst düzeye çıkarmayı amaçlamalıdır.

Kelimeler: sommelier, şarap, enoloji, gastronomi, restoran, yemek-şarap eşleştirmesi, meslek

İlgini Çekebilir

Kara Delik ve Solucan Deliği Arasındaki Fark Nedir?

Kara delik, kütleçekimi o kadar güçlü olan bir gök cismidir ki, olay ufkuna giren hiçbir şey, hatta ışık bile ondan kaçamaz. Büyük bir yıldızın yakıtı

Görüntüle
Psikolojide "Akapunktur"un Etki Mekanizması Hakkındaki Teoriler Nelerdir?

Akapunktur, Geleneksel Çin Tıbbı'nın (GÇT) bir parçası olan ve vücudun belirli noktalarına çok ince iğnelerin batırılmasıyla uygulanan bir tedavi yönt

Görüntüle
Mekanik Klavyelerdeki "Switch" (Anahtar) Türleri Arasındaki Fark Nedir?

Mekanik klavyelerin, normal kauçuk kubbeli (rubber dome) klavyelerden farkı, her tuşun altında kendine ait, bağımsız bir mekanik anahtarın (switch) bu

Görüntüle
"Forehand" ve "Backhand" Vuruşları Nedir?

Forehand ve backhand, teniste top yere bir kez sektikten sonra yapılan iki temel zemin vuruşudur (groundstroke). Bir oyuncunun oyun stilinin temelini

Görüntüle
Steganografi ve Kriptografi Arasındaki Fark Nedir?

Steganografi ve kriptografi, her ikisi de bilgiyi gizleme ve koruma amacı taşısa da, bunu tamamen farklı yaklaşımlarla yaparlar.Kriptografi, "gizli ya

Görüntüle
Ayçiçeği Nedir?

Ayçiçeği (veya günebakan), papatyagiller (Asteraceae) familyasından Helianthus annuus türüne ait, büyük ve parlak sarı çiçekleriyle tanınan, tek yıllı

Görüntüle
Gelgit (Medcezir) Olayı Nasıl Gerçekleşir?

Gelgit olayı, temel olarak Ay'ın ve daha az bir ölçüde Güneş'in Dünya üzerindeki kütleçekim kuvveti tarafından yaratılır. Ay, Dünya'ya en yakın gök ci

Görüntüle
Plüton neden gezegenlikten çıkarıldı?

2006 yılında Uluslararası Astronomi Birliği, bir gök cisminin "gezegen" sayılabilmesi için belirli kriterler getirdi.Plüton, yörüngesini temizlememiş

Görüntüle
Evde Ekmek Yapımı: Kolay ve Lezzetli Tarifler Nelerdir?

Evde taze ekmek pişirmenin kokusu ve lezzeti paha biçilemez. Kendi ekmeğinizi yapmak düşündüğünüzden daha kolaydır ve sadece birkaç temel malzeme ile

Görüntüle
Ay Nedir?

Ay, Dünya'nın tek doğal uydusudur ve Güneş Sistemi'ndeki beşinci en büyük uydudur. Gezegenimize olan yakınlığı, onu gökyüzündeki en parlak ve en belir

Görüntüle