Tat ve Koku Duyuları Birbiriyle Nasıl Bir İlişki İçindedir?
Tat ve koku duyuları, kimyasal duyu sisteminin birer parçasıdır ve beynimizde lezzet algısını oluşturmak için birlikte çalışırlar. Dilimizdeki tat tomurcukları; tatlı, tuzlu, ekşi, acı ve umami (glutamat tadı) olmak üzere sadece beş temel tadı algılayabilir. Bir yemeğin "lezzeti" olarak tanımladığımız şeyin aslında %80'e yakını kokusundan gelir.
Bir yiyeceği çiğnediğimizde, "uçucu organik bileşikler" adı verilen koku molekülleri açığa çıkar. Bu moleküller, ağzımızın arkasından geniz boşluğuna, oradan da burnun üst kısmında bulunan "koku epiteli"ne ulaşır. Bu bölgedeki milyonlarca koku reseptörü bu molekülleri algılar ve beyne sinyaller gönderir. Beyin, dilden gelen beş temel tat sinyali ile burundan gelen binlerce farklı koku sinyalini birleştirerek o yemeğe özgü karmaşık lezzet profilini oluşturur. Nezle olduğumuzda yiyeceklerin tatsız gelmesinin sebebi de budur; burnumuz tıkalı olduğu için koku molekülleri reseptörlere ulaşamaz ve beyin sadece dilden gelen sınırlı tat bilgisini alır.
Kelimeler: tat, koku, lezzet, duyu organları, biyoloji, nörobilim, insan vücudu
İlgini Çekebilir
Etkili Zaman Yönetimi Becerileri Nasıl Geliştirilir?
Günümüzde zaman, en değerli kaynaklarımızdan biridir ve onu etkili kullanmak, hem kişisel hem de profesyonel yaşamda başarıyı getirir. Zaman yönetimi
GörüntüleDenizanası nasıl hareket eder?
Denizanası kaslarını kasarak suyu geriye itip hareket eder.Bu yöntemle okyanusta süzülürler.
GörüntüleNeden okyanuslar mavi renktedir?
Okyanus suyu, kırmızı dalga boylarını emer ve mavi ışığı yansıtır.Bu yüzden okyanuslar mavi görünür.
Görüntüle"Dropshipping" (Stoksuz Satış) Nedir?
Dropshipping veya Stoksuz Satış, bir perakendecinin (yani sizin), sattığı ürünleri kendi stoklarında tutmak yerine, bir müşteri sipariş verdiğinde, ür
Görüntüle"Kontrast Oranı" Nedir?
Kontrast oranı, bir monitörün veya ekranın, üretebildiği en parlak beyaz renk ile en karanlık siyah renk arasındaki parlaklık farkını belirten bir ölç
GörüntüleGiyilebilir teknolojiler sağlık alanında nasıl kullanılıyor?
Akıllı saatler, bileklikler ve diğer giyilebilir cihazlar kalp atışı, uyku düzeni, adım sayısı gibi verileri takip eder. Bu bilgiler, kişisel sağlık t
Görüntüle"Trüf" (Truffle) Çikolata Nedir?
Trüf çikolata (Chocolate truffle), genellikle yuvarlak şekilde olan, iç dolgusu yumuşak ve yoğun bir "ganaj"dan oluşan ve dışı genellikle kakao tozu,
GörüntüleBir Yazının "Okunabilirlik" (Readability) Skoru Nasıl Hesaplanır?
Okunabilirlik skoru, bir metnin okuyucular tarafından ne kadar kolay anlaşılabileceğini tahmin eden bir ölçüttür. Bu skorlar, genellikle metindeki kel
GörüntüleFelsefede "İkiz Paradoksu" (Twin Paradox) Nedir?
İkiz Paradoksu, Albert Einstein'ın Özel Görelilik Teorisi'nin sonuçlarını anlatan ünlü bir düşünce deneyidir. Paradoks, zamanın mutlak olmadığını ve b
GörüntüleBir Kumaş Boyası Kumaşa Nasıl Tutunur?
Bir kumaş boyasının kumaşa tutunması ve kalıcı bir renk vermesi, boya molekülleri ile kumaşın lifleri arasında oluşan kimyasal veya fiziksel bağlara b
Görüntüle