Teflon Tavalara Yiyeceklerin Yapışmasını Engelleyen Şey Nedir?

Teflon tavaların yapışmazlık sırrı, yüzeyini kaplayan "Politetrafloroetilen" (PTFE) adlı özel bir polimerde gizlidir. Teflon, bu polimerin DuPont şirketi tarafından tescillenmiş ticari markasıdır. PTFE molekülü, uzun bir karbon atomu zincirinin, etrafını tamamen saran flor atomlarından oluşur. Flor atomları, karbon zincirine çok sıkı bir şekilde bağlanır ve adeta bir kalkan oluşturur.

Bu flor kalkanı, PTFE'yi kimyasal olarak son derece etkisiz ve reaktif olmayan bir madde yapar. Ayrıca, bilinen en düşük sürtünme katsayılarından birine sahiptir. Yüzey enerjisi o kadar düşüktür ki, diğer moleküllerin (yiyecek molekülleri dahil) ona yapışması veya tutunması neredeyse imkansızdır. Su veya yağ gibi sıvılar bile yüzeyinde boncuk gibi durur ve yayılmaz. Bu özellik, yiyeceklerin pişirme sırasında tavaya yapışmadan kolayca kaymasını sağlar. Yani Teflon, aslında yiyeceklerin tutunabileceği hiçbir "kanca" veya "boşluk" bırakmayan ultra pürüzsüz ve kimyasal olarak inert bir yüzey yaratır.

Kelimeler: teflon, ptfe, kimya, polimer, teknoloji, mutfak, yapışmaz tava

İlgini Çekebilir

Uzay Araçları "Kütleçekimsel Sapan" (Gravity Assist) Manevrasını Nasıl Kullanır?

Kütleçekimsel sapan veya yerçekimi yardımı manevrası, bir uzay aracının, bir gezegenin veya başka bir büyük gök cisminin yanından geçerken, o cismin k

Görüntüle
Buz neden şeffaftır ya da beyaz görünür?

Saf su yavaşça dondurulursa buz şeffaf olur çünkü hava kabarcıkları oluşmaz.Ancak hızlı donarsa buzun içinde mikro kabarcıklar oluşur ve beyaz bir gör

Görüntüle
Neden Bazı İnsanlar "Ambidextrous"tur (İki Elini de Kullanabilen)?

"Ambidextrous" olmak, bir kişinin, belirli görevleri (özellikle yazı yazma, top atma gibi ince motor becerileri gerektiren) her iki eliyle de neredeys

Görüntüle
"Düşünüyorum, öyleyse varım" (Cogito, ergo sum) Nedir?

"Düşünüyorum, öyleyse varım" (Latince: "Cogito, ergo sum"), 17. yüzyıl Fransız filozofu René Descartes'ın felsefesinin temelini oluşturan, modern fels

Görüntüle
"İzole Dil" (Language Isolate) Nedir? (Örn: Baskça)

"İzole dil", bilinen hiçbir dil ailesiyle (Hint-Avrupa, Ural-Altay, Afro-Asyatik gibi) kanıtlanabilir bir genetik ilişkisi olmayan bir doğal dildir. Y

Görüntüle
Evde Bitki Saksısı Nasıl Değiştirilir?

Bitkileriniz büyüdükçe veya toprağı eski gücünü kaybettikçe saksı değişimi yapmak, sağlıklı gelişimleri için hayati önem taşır. Doğru saksı ve toprak

Görüntüle
Amerikan Güreşi Nedir?

Amerikan güreşi (Profesyonel Güreş), atletizm ve teatral performansın birleştiği, sonuçları önceden belirlenmiş ("scripted" veya "worked") bir spor eğ

Görüntüle
Bengal Kedisi Nedir?

Bengal kedisi, vahşi Asya leopar kedisi (Prionailurus bengalensis) ile evcil bir kedinin melezlenmesi sonucu ortaya çıkan, egzotik ve vahşi görünümlü

Görüntüle
HDMI ve DisplayPort Nedir?

HDMI ve DisplayPort, modern bilgisayarları, oyun konsollarını ve medya oynatıcıları, monitörlere, televizyonlara veya projektörlere bağlamak için kull

Görüntüle
Neden Hapşırık Bu Kadar Gürültülüdür?

Hapşırığın bu kadar gürültülü ve güçlü olmasının nedeni, onun vücudun burun yollarını temizlemek için yaptığı son derece kuvvetli ve istemsiz bir refl

Görüntüle