Teflon Tavalara Yiyeceklerin Yapışmasını Engelleyen Şey Nedir?

Teflon tavaların yapışmazlık sırrı, yüzeyini kaplayan "Politetrafloroetilen" (PTFE) adlı özel bir polimerde gizlidir. Teflon, bu polimerin DuPont şirketi tarafından tescillenmiş ticari markasıdır. PTFE molekülü, uzun bir karbon atomu zincirinin, etrafını tamamen saran flor atomlarından oluşur. Flor atomları, karbon zincirine çok sıkı bir şekilde bağlanır ve adeta bir kalkan oluşturur.

Bu flor kalkanı, PTFE'yi kimyasal olarak son derece etkisiz ve reaktif olmayan bir madde yapar. Ayrıca, bilinen en düşük sürtünme katsayılarından birine sahiptir. Yüzey enerjisi o kadar düşüktür ki, diğer moleküllerin (yiyecek molekülleri dahil) ona yapışması veya tutunması neredeyse imkansızdır. Su veya yağ gibi sıvılar bile yüzeyinde boncuk gibi durur ve yayılmaz. Bu özellik, yiyeceklerin pişirme sırasında tavaya yapışmadan kolayca kaymasını sağlar. Yani Teflon, aslında yiyeceklerin tutunabileceği hiçbir "kanca" veya "boşluk" bırakmayan ultra pürüzsüz ve kimyasal olarak inert bir yüzey yaratır.

Kelimeler: teflon, ptfe, kimya, polimer, teknoloji, mutfak, yapışmaz tava

İlgini Çekebilir

Gökyüzündeki Işık Şöleni: Meteor Yağmuru

Meteor yağmuru, çok sayıda meteorun (halk arasında "kayan yıldız" veya "yıldız kayması" olarak bilinir) gökyüzünün aynı noktasından ("radyan" noktası)

Görüntüle
Çimenler Kesildikten Sonra Neden Büyümeye Devam Eder?

Çimenlerin biçildikten sonra tekrar tekrar büyüyebilmesi, onların büyüme noktalarının konumundan kaynaklanır. Çoğu bitkide, büyüme noktaları (meristem

Görüntüle
Neden Yıldızlar Göz Kırpar Gibi Görünür?

Yıldızların gökyüzünde titreşiyor veya "göz kırpıyor" gibi görünmesi, yıldızların kendisinden kaynaklanan bir durum değil, ışıklarının Dünya atmosferi

Görüntüle
Piller Enerjiyi Nasıl Depolar ve Salar?

Piller, kimyasal enerjiyi doğrudan elektrik enerjisine dönüştüren ve depolayan elektrokimyasal cihazlardır. Bir pil temel olarak üç ana bileşenden olu

Görüntüle
Neden Bazı İnsanlar Kel Olur (Saç Dökülmesi)?

Saç dökülmesinin en yaygın türü olan "erkek tipi kellik" (androjenik alopesi), hem erkeklerde hem de kadınlarda görülebilir ve temel olarak genetik ya

Görüntüle
Neden Bazı Ekmeklerin Kabuğu Sert, Bazılarınınki Yumuşaktır?

Bir ekmeğin kabuğunun sertliği veya yumuşaklığı, birkaç faktörün birleşiminden etkilenir: hamurun nem oranı, pişirme sıcaklığı ve süresi ile fırındaki

Görüntüle
Negatif Düşüncelerden Kurtulma Yolları

Negatif düşünceler, zihninizi meşgul edebilir, ruh halinizi olumsuz etkileyebilir ve yaşam kalitenizi düşürebilir. Bu düşünce kalıplarından kurtulmak,

Görüntüle
Manolya Nedir?

Manolya, manolyagiller (Magnoliaceae) familyasını oluşturan, genellikle büyük, gösterişli ve hoş kokulu çiçekleriyle tanınan, ağaç veya çalı formundak

Görüntüle
"Aynı Suçtan İki Kez Yargılanmama" (Double Jeopardy) İlkesi Nedir?

"Aynı suçtan iki kez yargılanmama" (İngilizce: Double Jeopardy, Latince: Ne bis in idem), bir kişinin, hakkında kesin bir hüküm (beraat veya mahkumiye

Görüntüle
Temel İlk Yardım Bilgileri: Acil Durumlarda Ne Yapmalı?

Günlük hayatta karşılaşabileceğimiz acil durumlar için temel ilk yardım bilgisine sahip olmak, hayat kurtarıcı olabilir. Küçük kesiklerden yanıklara,

Görüntüle