"Beş Saniye Kuralı"nın Bilimsel Bir Geçerliliği Var mıdır?

"Beş saniye kuralı", yere düşen bir yiyeceğin beş saniye içinde alınması durumunda, üzerine çok az bakteri bulaşacağı ve yemenin güvenli olacağı yönündeki popüler bir inançtır. Ancak, bilimsel olarak bu kuralın bir geçerliliği yoktur.

Yapılan çeşitli bilimsel çalışmalar, bakterilerin bir yüzeyden bir yiyeceğe transferinin neredeyse anlık olduğunu göstermiştir. Transferin hızı ve miktarı, yiyeceğin yerde kalma süresinden çok, diğer faktörlere bağlıdır. Yüzeyin Temizliği: Yüzeyde ne kadar çok bakteri varsa, o kadar çok bakteri yiyeceğe geçer. Yiyeceğin Türü: Karpuz gibi ıslak ve yapışkan yiyecekler, bisküvi gibi kuru yiyeceklere göre çok daha hızlı ve daha fazla bakteri toplar. Yüzeyin Türü: Halı gibi pürüzlü bir yüzeyden bakteri transferi, fayans veya ahşap gibi pürüzsüz bir yüzeye göre daha az olma eğilimindedir. Sonuç olarak, yere düşen bir yiyeceğe bakteri bulaşması için beş saniye çok uzun bir süredir; transfer bir saniyeden daha kısa sürede gerçekleşir. Yere düşen bir yiyeceği yemek her zaman bir risk taşır.

Kelimeler: beş saniye kuralı, bakteri, hijyen, gıda güvenliği, mit, bilim, mikrobiyoloji