Bir Tost Makinesi Ekmeği Nasıl Kızartır?

Bir tost makinesi, ekmeği kızartmak için oldukça basit bir prensip kullanır: kızılötesi (infrared) ışıma yoluyla ısı transferi. Tost makinesinin içindeki yuvaların her iki tarafında, "nikrom" (nikel ve krom alaşımı) adı verilen özel bir telden yapılmış ince ısıtma elemanları bulunur.

Makinenin kolunu aşağı indirdiğinizde, bir elektrik devresi tamamlanır ve akım bu nikrom tellerden geçmeye başlar. Nikrom, elektriğe karşı yüksek bir dirence sahiptir. Bu direnç, elektrik enerjisinin hızla ısı enerjisine dönüşmesine neden olur. Teller, parlak kırmızı bir renkte parlayacak kadar ısınır. Bu parlayan teller, doğrudan ekmeğin yüzeyine doğru güçlü bir şekilde kızılötesi radyasyon (ısı) yayar. Bu yoğun ısı, ekmeğin yüzeyindeki nişasta ve şekerlerin "Maillard reaksiyonu" ve "karamelizasyon" gibi kimyasal reaksiyonlara girmesine neden olur. Bu reaksiyonlar, ekmeğin o bilindik kahverengi rengini, gevrek dokusunu ve lezzetli kızarmış tadını oluşturur.

Kelimeler: tost makinesi, nikrom, kızılötesi radyasyon, maillard reaksiyonu, teknoloji, nasıl çalışır

İlgini Çekebilir

Lazer Işığı Nasıl Üretilir?

Lazer (LASER: Light Amplification by Stimulated Emission of Radiation), sıradan ışıktan farklı olarak tek renkli (monokromatik), aynı fazda ve aynı yö

Görüntüle
Sonsuz Aşkın Mermer Anıtı: Tac Mahal

Tac Mahal, Hindistan'ın Agra şehrinde, Yamuna Nehri'nin kenarında yer alan, Babür İmparatoru Şah Cihan tarafından, 14. çocuğunu doğururken hayatını ka

Görüntüle
Nadir Toprak Elementleri Nedir?

Nadir toprak elementleri (NTE), periyodik tabloda yer alan, lantanit serisindeki 15 element ile birlikte, benzer kimyasal özelliklere sahip olan skand

Görüntüle
"Saat Hızı" (Clock Speed) Nedir?

Saat hızı (Clock speed veya clock rate), bir işlemcinin (CPU), saniyede ne kadar işlem döngüsü gerçekleştirebildiğinin bir ölçüsüdür. Genellikle Gigah

Görüntüle
Çekirge Nedir?

Çekirge, Caelifera alt takımına ait, güçlü arka bacakları sayesinde çok uzağa sıçrayabilme yeteneğiyle bilinen, genellikle bitkilerle beslenen (otçul)

Görüntüle
Balık Sürüleri Nasıl Bu Kadar Uyumlu Hareket Eder?

Yüzlerce, hatta binlerce balığın tek bir organizma gibi anında yön değiştirdiği ve mükemmel bir uyum içinde hareket ettiği sürü davranışı, merkezi bir

Görüntüle
Bir Televizyon Uzaktan Kumandası Nasıl Çalışır?

Çoğu televizyon uzaktan kumandası, komutları televizyona iletmek için "kızılötesi (infrared) ışık" kullanır. Kumandanın ön ucunda, insan gözünün görem

Görüntüle
Bir Maket Bıçağının Ucu Neden Kırılarak Yenilenir?

Maket bıçaklarının (veya falçataların) ucunun kırılarak yenilenebilir olması, bıçağın her zaman keskin kalmasını sağlamak için tasarlanmış pratik bir

Görüntüle
Kuş "Ötüşü" (Şakıması) Ne Anlama Gelir?

Kuş ötüşü veya şakıması, genellikle karmaşık, melodik ve öğrenilmiş ses dizileridir. Bu sesler, rastgele gürültüler değil, kuşların iletişim kurmak iç

Görüntüle
Bazı hayvanlar neden kış uykusuna yatar?

Kışın yiyecek bulmak zor olduğu için bazı hayvanlar metabolizmalarını yavaşlatarak enerji tasarrufu sağlar.Bu süreçte kalp atışları ve vücut ısısı düş

Görüntüle