Fıstık Aslında Bir Kuruyemiş Değil Midir?

Botanik olarak konuşursak, yer fıstığı aslında bir kuruyemiş (tree nut) değildir. Gerçek kuruyemişler, ceviz veya fındık gibi, sert kabuklu ve tek tohumlu meyvelerdir ve ağaçlarda yetişirler. Yer fıstığı ise, fasulye, mercimek ve bezelye gibi bitkilerin de dahil olduğu "baklagiller" (legume) ailesine aittir.

Yer fıstığı bitkisinin çiçekleri yerin üzerinde döllendikten sonra, çiçeğin sapı uzayarak aşağı doğru büyür ve gelişmekte olan meyveyi toprağın altına iter. Fıstıklar, bu yeraltındaki kapsüllerin veya "baklaların" içinde gelişirler. Mutfak ve beslenme açısından ise, dokusu, tadı ve kullanım şekli diğer kuruyemişlere çok benzediği için genellikle bir kuruyemiş olarak sınıflandırılır. Ancak botanik kimliği, onun bir baklagil olduğudur.

Kelimeler: yer fıstığı, baklagil, kuruyemiş, botanik, sınıflandırma, gıda