Neden Soğan Doğrarken Gözlerimiz Yaşarır?
Soğan doğrarken gözlerimizin yaşarmasının nedeni, soğanın hücreleri kesildiğinde havaya saldığı tahriş edici bir kimyasaldır. Soğan, topraktan kükürt emer ve bunu amino asit bileşikleri içinde depolar. Soğanı kestiğimizde, hasar gören hücrelerden "allinaz" adı verilen bir enzim salınır. Bu enzim, soğanın içindeki diğer bileşiklerle reaksiyona girerek "propanetial S-oksit" adı verilen uçucu bir kükürt bileşiği oluşturur.
Bu gaz, havaya karışarak gözümüze ulaşır. Gözümüzün yüzeyindeki nemle temas ettiğinde ise, sülfürik aside dönüşür. Bu asit, gözdeki sinir uçlarını tahriş eder ve beyne bir "yanma" sinyali gönderir. Beyin de bu tahriş edici maddeyi temizlemek ve gözü korumak için gözyaşı bezlerine bol miktarda gözyaşı üretme emri verir. Yani gözyaşları, aslında gözün bu kimyasal saldırıya karşı geliştirdiği bir savunma mekanizmasıdır.
Kelimeler: soğan, göz yaşarması, kimya, sülfürik asit, insan vücudu, refleks
İlgini Çekebilir
"Buz Devi" Nedir?
Buz devi, gaz devlerinden farklı bir yapıya sahip olan dev bir gezegen türüdür. Güneş Sistemi'mizdeki en dış iki gezegen olan Uranüs ve Neptün, buz de
GörüntüleAnkara Kedisi Nedir?
Ankara kedisi, kökeni Türkiye'nin Ankara bölgesine dayanan, uzun, ipeksi tüyleri, zarif ve narin vücut yapısıyla bilinen, en eski ve en saf kedi ırkla
GörüntüleNobel Madalyalarını Asitte Eriterek Saklamanın Hikayesi Nedir?
Bu hikaye, II. Dünya Savaşı sırasında, Danimarka'nın Kopenhag şehrindeki Niels Bohr Enstitüsü'nde yaşanan dahiyane bir bilimsel cesaret örneğidir. Ola
Görüntüle"Sommelier" (Şarap Uzmanı) Ne İş Yapar?
Sommelier (somelye), genellikle üst düzey restoranlarda, otellerde veya şaraphanelerde çalışan, şarap ve diğer içecekler konusunda uzmanlaşmış, eğitim
GörüntüleHukukta "Haksız Fiil" (Tort) Kavramı Ne Anlama Gelir?
Haksız fiil (tort), bir kişinin, başka bir kişinin şahsına, malına veya haklarına hukuka aykırı bir şekilde zarar veren ve bu zarar sonucunda bir tazm
GörüntüleKediler Neden Kutuları Sever?
Bir kediye pahalı bir oyuncak alsanız bile, onun genellikle oyuncağı bırakıp oyuncağın geldiği karton kutunun içine girmesi, kedi sahiplerinin sıkça k
GörüntüleBasit Bir Barometre Hava Basıncını Nasıl Ölçer?
Barometre, atmosfer basıncını (havanın yeryüzüne uyguladığı ağırlık) ölçmek için kullanılan bir alettir. Hava basıncındaki değişiklikler, hava durumun
GörüntüleToz (Dust) Nedir ve Nereden Gelir?
Evlerimizde biriken toz, tek bir maddeden ziyade, hem iç hem de dış mekanlardan gelen çok çeşitli mikroskobik parçacıkların bir karışımıdır. Bu karışı
Görüntüle"Hakaret" (Libel) ve "İftira" (Slander) Arasındaki Hukuki Fark Nedir?
Hakaret (defamation), bir kişinin itibarına zarar veren yanlış bir ifadenin yayınlanmasıdır. Anglosakson hukuk sistemlerinde, bu eylemin nasıl yapıldı
GörüntüleYenilenebilir enerji kaynakları nelerdir?
Yenilenebilir enerji kaynakları; güneş, rüzgar, hidroelektrik, biyokütle ve jeotermal enerjidir. Bu kaynaklar doğada sürekli yenilenir ve fosil yakıtl
Görüntüle