Neden Soğan Doğrarken Gözlerimiz Yaşarır?

Soğan doğrarken gözlerimizin yaşarmasının nedeni, soğanın hücreleri kesildiğinde havaya saldığı tahriş edici bir kimyasaldır. Soğan, topraktan kükürt emer ve bunu amino asit bileşikleri içinde depolar. Soğanı kestiğimizde, hasar gören hücrelerden "allinaz" adı verilen bir enzim salınır. Bu enzim, soğanın içindeki diğer bileşiklerle reaksiyona girerek "propanetial S-oksit" adı verilen uçucu bir kükürt bileşiği oluşturur.

Bu gaz, havaya karışarak gözümüze ulaşır. Gözümüzün yüzeyindeki nemle temas ettiğinde ise, sülfürik aside dönüşür. Bu asit, gözdeki sinir uçlarını tahriş eder ve beyne bir "yanma" sinyali gönderir. Beyin de bu tahriş edici maddeyi temizlemek ve gözü korumak için gözyaşı bezlerine bol miktarda gözyaşı üretme emri verir. Yani gözyaşları, aslında gözün bu kimyasal saldırıya karşı geliştirdiği bir savunma mekanizmasıdır.

Kelimeler: soğan, göz yaşarması, kimya, sülfürik asit, insan vücudu, refleks

İlgini Çekebilir

Silgi Yazıyı Nasıl Siler?

Kurşun kalemle yazılan yazının silgiyle silinmesi, temel olarak "sürtünme" ve "yapışma" (adezyon) prensiplerine dayanır. Kurşun kalemle yazdığımızda,

Görüntüle
Neden kediler gece daha aktif olur?

Kediler avcı içgüdüleriyle geceleri daha hareketlidir.Gözleri karanlıkta daha iyi görür.

Görüntüle
Bumerang Nasıl Çalışır ve Atıldığı Yere Nasıl Geri Döner?

Bumerangın geri dönme yeteneği, onun özel aerodinamik şeklinden ve atılış biçiminden kaynaklanır. Geri dönen bir bumerang, aslında birbirine bağlı iki

Görüntüle
İş Makinesi "Operatörü" Kimdir?

İş makinesi operatörü, ekskavatör, loder, dozer, vinç gibi ağır iş makinelerini, güvenli, verimli ve hassas bir şekilde kullanarak, inşaat, madencilik

Görüntüle
Otomobil Lastiklerindeki Hava Neden Zamanla Azalır?

Bir lastiğin, herhangi bir delik veya görünür bir hasar olmasa bile zamanla yavaş yavaş hava kaybetmesi normal bir durumdur. Bu durumun ana nedeni, "g

Görüntüle
Bir Dildeki "Deyimler" Nasıl Ortaya Çıkar?

Deyimler, bir dilin kültürel ve tarihi zenginliğini yansıtan, kelimelerin gerçek anlamlarının dışında, mecazi bir anlam taşıyan kalıplaşmış söz öbekle

Görüntüle
Mars'ın Uyduları: Phobos ve Deimos Nedir?

Mars'ın, Phobos ve Deimos adında, oldukça küçük ve düzensiz şekilli iki doğal uydusu vardır. Bu uydular, Güneş Sistemi'ndeki diğer büyük ve küresel uy

Görüntüle
Kar Taneleri Neden Hep Altıgen ve Birbirinden Farklıdır?

Kar tanelerinin o meşhur altı kollu simetrik yapısı, su moleküllerinin (H²O) donarken oluşturduğu kristal yapıyla ilgilidir. Bir su molekülü, iki hidr

Görüntüle
Denizaltı Nedir?

Denizaltı, su yüzeyinin altında tamamen bağımsız olarak hareket edebilen bir deniz aracıdır. Diğer tüm gemilerden farklı olarak, temel özelliği suyun

Görüntüle
Okyanusun Yıkıcı Gücü: Tsunami Nasıl Oluşur?

Tsunami, genellikle okyanus tabanında meydana gelen büyük ve ani bir dikey yer değiştirme sonucu oluşan dev dalga serisidir. Tsunamilerin en yaygın ne

Görüntüle