Bir Gıdanın "Glisemik İndeksi" Ne Anlama Gelir?

Glisemik İndeks (Gİ), karbonhidrat içeren bir yiyeceğin, yenildikten sonra kan şekeri seviyesini ne kadar hızlı ve ne kadar yükselttiğini ölçen bir derecelendirme sistemidir. Yiyecekler, 0 ile 100 arasında bir skalada puanlanır.

Referans noktası olarak genellikle saf glukoz (şeker) kullanılır ve glukozun Gİ değeri 100 olarak kabul edilir. Yüksek Gİ'li yiyecekler (70 ve üzeri): Beyaz ekmek, patates, beyaz pirinç, şekerli içecekler gibi yiyecekler hızla sindirilir ve kan şekerinde ani bir yükselişe ve ardından hızlı bir düşüşe neden olur. Orta Gİ'li yiyecekler (56-69): Muz, makarna gibi yiyecekler. Düşük Gİ'li yiyecekler (55 ve altı): Tam tahıllar, baklagiller, çoğu sebze ve meyve gibi yiyecekler daha yavaş sindirilir, kan şekerini daha yavaş ve daha dengeli bir şekilde yükseltirler. Bu da daha uzun süreli tokluk hissi sağlar. Düşük glisemik indeksli bir diyet, özellikle diyabet hastaları için kan şekeri kontrolünü kolaylaştırmaya yardımcı olabilir ve genel olarak daha sağlıklı bir beslenme düzeni olarak kabul edilir. Ancak, bir yiyeceğin Gİ değeri, porsiyon büyüklüğü ve nasıl pişirildiği gibi faktörlerden de etkilenebilir.

Kelimeler: glisemik indeks, gi, kan şekeri, diyabet, beslenme, sağlık, karbonhidrat