"Meyve" ve "Sebze" Arasındaki Botanik Fark Nedir?

Mutfakta "meyve" ve "sebze" terimlerini genellikle tatlarına ve kullanımlarına göre ayırırız: tatlı olanlar meyve, tuzlu yemeklerde kullanılanlar ise sebze. Ancak botanik (bitki bilimi) açısından bu ayrım çok daha farklı ve kesindir.

Botanik Olarak Meyve: Bir bitkinin, çiçek açtıktan sonra, çiçeğin döllenmiş yumurtalığından (ovaryum) gelişen ve içinde tohumlarını taşıyan yapısıdır. Bu tanıma göre, domates, salatalık, kabak, patlıcan, biber, avokado ve zeytin gibi mutfakta "sebze" olarak bildiğimiz birçok şey aslında birer meyvedir. Elma, şeftali ve çilek gibi tatlı yiyecekler de bu tanıma uyar.

Botanik Olarak Sebze: Bir bitkinin, meyvesi dışındaki diğer yenilebilir kısımlarını (kök, gövde, yaprak, çiçek) tanımlayan genel bir terimdir. Havuç ve turp birer kök; patates bir yumru gövde; ıspanak ve marul birer yaprak; karnabahar ve brokoli ise birer çiçektir. Kısacası, botanik için kural basittir: Eğer tohum içeriyorsa, o bir meyvedir; değilse, sebzedir.

Kelimeler: meyve, sebze, botanik, biyoloji, sınıflandırma, mutfak, gastronomi