Neden Metalik Bir Şeyi Yaladığımızda Garip Bir Tat Alırız?

Metalik bir nesneyi (örneğin demir bir kaşığı) yaladığımızda aldığımız o karakteristik "metalik tat", aslında metalin kendisinin tadı değildir. Bu tat, metalin dilimizdeki tükürük ve deri yağları ile girdiği kimyasal reaksiyonun bir sonucudur.

Tükürüğümüz hafif asidiktir. Metal, tükürükle temas ettiğinde, metal yüzeyindeki iyonların küçük bir kısmı çözünür ve bir reaksiyonu tetikler. Bu reaksiyon, derimizdeki ve tükürüğümüzdeki yağları (lipidler) parçalayarak, "okten-3-on" gibi belirli uçucu organik bileşiklerin oluşmasına neden olur. İşte bizim "metalik tat" olarak algıladığımız şey, bu kimyasalların kokusudur. Tat ve koku duyularımız çok yakından ilişkili olduğu için, burnumuzun algıladığı bu kokuyu dilimizde bir tat olarak yorumlarız. Yani aslında metalin değil, metalin vücudumuzdaki yağlarla yarattığı kimyasalların kokusunu tatmış oluruz.

Kelimeler: metalik tat, kimya, tat ve koku, insan vücudu, bilim