Patlamış Mısır Tanesi Nasıl Patlar?
Her bir patlamış mısır tanesi, içinde az miktarda su ve nişasta barındıran sert, su geçirmez bir kabuğa (perikarp) sahiptir. Mısır tanesi ısıtıldığında, içindeki bu su da ısınarak buhara dönüşmeye başlar. Normalde su 100 °C'de kaynarken, tanenin içindeki basınç arttığı için suyun kaynama noktası 175 °C'ye kadar çıkar.
Isınma devam ettikçe, içerideki suyun buhara dönüşmesiyle oluşan basınç muazzam seviyelere ulaşır. Sonunda, tanenin sert kabuğu bu basınca daha fazla dayanamaz ve aniden çatlar. Basıncın bir anda düşmesiyle, içerideki aşırı ısınmış su anında ve şiddetle genleşerek buhara dönüşür. Bu küçük patlama, tanenin içindeki yumuşak nişastanın da aniden dışarı doğru fırlamasına, soğuyarak katılaşmasına ve o bildiğimiz beyaz, süngerimsi patlamış mısır şeklini almasına neden olur. Patlamayan taneler ise genellikle kabuklarında bir çatlak olduğu için yeterli basıncı oluşturamayan veya yeterli neme sahip olmayan tanelerdir.
Kelimeler: patlamış mısır, gıda bilimi, fizik, basınç, mutfak, nasıl çalışır
İlgini Çekebilir
Mimaride "Spolia" Kullanımı Ne Anlama Gelir?
"Spolia", eski binalardan, anıtlardan veya harabelerden alınan ve yeni bir yapıda yeniden kullanılan mimari malzemelerin (sütunlar, heykeller, kabartm
Görüntüle"Wi-Fi" (Kablosuz Ağ) Nedir?
Wi-Fi (Wireless Fidelity'nin kısaltması olduğu düşünülür, ancak aslında pazarlama amaçlı bir isimdir), cihazların (bilgisayarlar, telefonlar, tabletle
GörüntüleMitolojide Mevsimler Nasıl Açıklanır?
Antik insanlar, bilimsel açıklamaların olmadığı dönemlerde, mevsimlerin döngüsü gibi doğa olaylarını açıklamak için mitolojik hikayeler ve tanrısal an
GörüntüleIsı Nasıl Yayılır? (İletim, Konveksiyon ve Işıma)
Isı, her zaman sıcak bir nesneden soğuk bir nesneye doğru akan bir enerji türüdür. Bu enerji transferi, üç ana mekanizma ile gerçekleşir: iletim, konv
GörüntüleTahtakurusu Nedir?
Tahtakurusu, Cimicidae familyasına ait, geceleri aktif olan, kan emerek beslenen ve genellikle insanların yattığı yerlerde (yatak, yorgan, mobilya çat
GörüntüleUçaklar Nasıl Uçar? (Dört Temel Kuvvet)
Bir uçağın uçuşu, birbiriyle sürekli etkileşim halinde olan dört temel aerodinamik kuvvetin dengelenmesiyle mümkün olur: Kaldırma (Lift), Ağırlık (Wei
GörüntüleMonitörde "Yenileme Hızı" (Hz) Nedir?
Yenileme hızı (Refresh Rate), bir monitör ekranının saniyede kaç kez yenilendiğini veya güncellendiğini belirten bir ölçü birimidir ve Hertz (Hz) ile
GörüntüleNeden Bazı İnsanlar Gece Daha Yaratıcı Olur?
Bazı insanların gece saatlerinde kendilerini daha yaratıcı hissetmeleri, birkaç farklı faktörün birleşimiyle açıklanabilir. Bu durum, kişinin kronotip
GörüntüleBir Tohumun İçinde Ne Vardır?
Bir tohum, aslında yeni bir bitkinin başlangıcını barındıran minyatür bir pakettir ve genellikle üç ana kısımdan oluşur: embriyo, besin deposu ve tohu
GörüntüleVücudun Ana Hücreleri: Kök Hücre Teknolojisi ve Tedavisi
Kök hücreler, vücudumuzdaki diğer tüm hücre türlerine dönüşebilme potansiyeline sahip olan, özelleşmemiş "ana" hücrelerdir. Bu eşsiz yetenekleri, onla
Görüntüle