Patlamış Mısır Tanesi Nasıl Patlar?
Her bir patlamış mısır tanesi, içinde az miktarda su ve nişasta barındıran sert, su geçirmez bir kabuğa (perikarp) sahiptir. Mısır tanesi ısıtıldığında, içindeki bu su da ısınarak buhara dönüşmeye başlar. Normalde su 100 °C'de kaynarken, tanenin içindeki basınç arttığı için suyun kaynama noktası 175 °C'ye kadar çıkar.
Isınma devam ettikçe, içerideki suyun buhara dönüşmesiyle oluşan basınç muazzam seviyelere ulaşır. Sonunda, tanenin sert kabuğu bu basınca daha fazla dayanamaz ve aniden çatlar. Basıncın bir anda düşmesiyle, içerideki aşırı ısınmış su anında ve şiddetle genleşerek buhara dönüşür. Bu küçük patlama, tanenin içindeki yumuşak nişastanın da aniden dışarı doğru fırlamasına, soğuyarak katılaşmasına ve o bildiğimiz beyaz, süngerimsi patlamış mısır şeklini almasına neden olur. Patlamayan taneler ise genellikle kabuklarında bir çatlak olduğu için yeterli basıncı oluşturamayan veya yeterli neme sahip olmayan tanelerdir.
Kelimeler: patlamış mısır, gıda bilimi, fizik, basınç, mutfak, nasıl çalışır
İlgini Çekebilir
"Ağ Güvenlik Duvarı" (Firewall) Ne İşe Yarar?
Ağ güvenlik duvarı (firewall), özel bir iç ağ (bir şirketin veya evin ağı gibi) ile dış ağ (genellikle internet) arasında bir bariyer görevi gören bir
GörüntüleDijital Fotoğraf Makineleri Görüntüyü Nasıl Oluşturur?
Dijital fotoğraf makineleri, görüntüyü filme kaydetmek yerine, ışığı elektronik veriye dönüştüren bir sensör kullanarak çalışır. Bu süreç birkaç temel
GörüntüleUzayda "Apsidal Presesyon" (Yörünge Yalpalama) Nedir?
Apsidal presesyon, bir gök cisminin eliptik yörüngesinin, yörünge düzlemi içinde zamanla yavaşça dönmesi veya "yalpalaması" olayıdır. Bu, yörüngenin u
GörüntüleEvde Kolay ve Pratik Poğaça Yapımı
Sabah kahvaltılarınızın veya çay saatlerinizin vazgeçilmezi olan poğaçayı evde kendi ellerinizle yapmak, hem daha lezzetli hem de daha sağlıklıdır. Pr
GörüntüleKüçük Dünyanın Büyük Bilimi: Nanoteknoloji
Nanoteknoloji, maddenin, "nanometre" ölçeğinde (metrenin milyarda biri) manipüle edilmesi, kontrol edilmesi ve mühendisliğidir. Bu ölçek, atomik ve mo
GörüntüleToz (Dust) Nedir ve Nereden Gelir?
Evlerimizde biriken toz, tek bir maddeden ziyade, hem iç hem de dış mekanlardan gelen çok çeşitli mikroskobik parçacıkların bir karışımıdır. Bu karışı
Görüntüle"Enzimler" Biyokimyasal Reaksiyonları Nasıl Hızlandırır?
Enzimler, canlı hücrelerin içinde, biyokimyasal reaksiyonların çok daha hızlı bir şekilde gerçekleşmesini sağlayan, genellikle protein yapısında olan
Görüntüle"Windows Tuşu"nun Tarihi Nedir?
"Windows tuşu" (WinKey), günümüz klavyelerinin alt sırasında, genellikle Ctrl ve Alt tuşları arasında bulunan ve üzerinde Microsoft Windows logosu ola
GörüntüleMıknatıslar Nasıl Çalışır? (Manyetizma)
Manyetizma, elektrik yüklerinin hareketinden kaynaklanan temel bir fiziksel kuvvettir. Mıknatısların çalışma prensibi, onları oluşturan malzemenin ato
GörüntüleAyakkabı Bağcığı Nasıl Bağlanır?
Ayakkabı bağcıklarını düzgün ve sağlam bir şekilde bağlamak, ayakkabılarınızın ayağınızda rahat durmasını ve çözülmemesini sağlar. Çocuklar için de öğ
Görüntüle