Patlamış Mısır Tanesi Nasıl Patlar?

Her bir patlamış mısır tanesi, içinde az miktarda su ve nişasta barındıran sert, su geçirmez bir kabuğa (perikarp) sahiptir. Mısır tanesi ısıtıldığında, içindeki bu su da ısınarak buhara dönüşmeye başlar. Normalde su 100 °C'de kaynarken, tanenin içindeki basınç arttığı için suyun kaynama noktası 175 °C'ye kadar çıkar.

Isınma devam ettikçe, içerideki suyun buhara dönüşmesiyle oluşan basınç muazzam seviyelere ulaşır. Sonunda, tanenin sert kabuğu bu basınca daha fazla dayanamaz ve aniden çatlar. Basıncın bir anda düşmesiyle, içerideki aşırı ısınmış su anında ve şiddetle genleşerek buhara dönüşür. Bu küçük patlama, tanenin içindeki yumuşak nişastanın da aniden dışarı doğru fırlamasına, soğuyarak katılaşmasına ve o bildiğimiz beyaz, süngerimsi patlamış mısır şeklini almasına neden olur. Patlamayan taneler ise genellikle kabuklarında bir çatlak olduğu için yeterli basıncı oluşturamayan veya yeterli neme sahip olmayan tanelerdir.

Kelimeler: patlamış mısır, gıda bilimi, fizik, basınç, mutfak, nasıl çalışır

İlgini Çekebilir

Litografi (Nanometre Süreci) Nedir?

İşlemci üretiminde litografi (veya fotolitografi), bir işlemci çipinin üzerine, milyarlarca mikroskobik transistör ve devrenin desenini oluşturmak içi

Görüntüle
Elektrikli Araba Nedir?

Elektrikli araba (Electric Vehicle - EV), hareket etmek için güç kaynağı olarak, içten yanmalı bir motor yerine, bir veya daha fazla elektrik motoru k

Görüntüle
Kuantum Bilgisayar Normal Bilgisayardan Nasıl Farklıdır?

Normal (klasik) bir bilgisayar, bilgiyi "bit" adı verilen temel birimlerle işler. Her bir bit, ya 0 ya da 1 olmak üzere iki durumdan sadece birinde ol

Görüntüle
Termal Kamera Isıyı Nasıl 'Görür'?

Termal kameralar, görünen ışığı değil, tüm nesnelerin yaydığı "kızılötesi (infrared) radyasyonu" algılayarak çalışır. Mutlak sıfırın (-273.15 °C) üzer

Görüntüle
Markdown Nedir?

Markdown, düz metin belgelerine, okunabilirliği bozmadan, başlıklar, listeler, kalın/italik metin, bağlantılar ve resimler gibi basit formatlama elema

Görüntüle
Bir Ampul Nasıl Işık Verir?

Geleneksel bir akkor ampul, elektrik enerjisini, son derece ısınan bir tel aracılığıyla ışığa dönüştürerek çalışır. Bu, "akkorluk" (incandescence) pre

Görüntüle
Dolu Nasıl Oluşur?

Dolu, fırtına bulutlarının (kümülonimbus) içinde oluşan katı bir yağış türüdür. Oluşumu, bulutun içindeki güçlü yukarı doğru hava akımlarına (updraft)

Görüntüle
NFC teknolojisi nedir?

NFC (Near Field Communication), yakın mesafede kablosuz veri aktarımı sağlayan bir iletişim teknolojisidir.Mobil ödemeler, kimlik doğrulama ve hızlı b

Görüntüle
Neden Bazı İnsanların Doğum Lekesi Olur?

Doğum lekeleri, deride doğumda mevcut olan veya doğumdan kısa bir süre sonra ortaya çıkan renkli işaretlerdir. Çoğu zararsızdır ve nedeni tam olarak b

Görüntüle
Endülüs Zarafetinin Zirvesi: El Hamra Sarayı

El Hamra Sarayı, İspanya'nın Endülüs bölgesindeki Granada şehrinde, şehre hakim bir tepe üzerinde yer alan, görkemli bir saray ve kale kompleksidir. "

Görüntüle