Patlamış Mısır Tanesi Nasıl Patlar?
Her bir patlamış mısır tanesi, içinde az miktarda su ve nişasta barındıran sert, su geçirmez bir kabuğa (perikarp) sahiptir. Mısır tanesi ısıtıldığında, içindeki bu su da ısınarak buhara dönüşmeye başlar. Normalde su 100 °C'de kaynarken, tanenin içindeki basınç arttığı için suyun kaynama noktası 175 °C'ye kadar çıkar.
Isınma devam ettikçe, içerideki suyun buhara dönüşmesiyle oluşan basınç muazzam seviyelere ulaşır. Sonunda, tanenin sert kabuğu bu basınca daha fazla dayanamaz ve aniden çatlar. Basıncın bir anda düşmesiyle, içerideki aşırı ısınmış su anında ve şiddetle genleşerek buhara dönüşür. Bu küçük patlama, tanenin içindeki yumuşak nişastanın da aniden dışarı doğru fırlamasına, soğuyarak katılaşmasına ve o bildiğimiz beyaz, süngerimsi patlamış mısır şeklini almasına neden olur. Patlamayan taneler ise genellikle kabuklarında bir çatlak olduğu için yeterli basıncı oluşturamayan veya yeterli neme sahip olmayan tanelerdir.
Kelimeler: patlamış mısır, gıda bilimi, fizik, basınç, mutfak, nasıl çalışır
İlgini Çekebilir
Yorkshire Terrier Nedir?
Yorkshire Terrier veya kısaca "Yorkie", 19. yüzyılda İngiltere'nin Yorkshire bölgesinde, madenlerde ve tekstil fabrikalarındaki fare gibi küçük haşere
GörüntüleDünyanın En Uzun Savunma Hattı: Çin Seddi
Çin Seddi, Çin'in kuzeybatısı boyunca uzanan, dünyanın en uzun savunma duvarı ve insan eliyle yapılmış en büyük yapılarından biridir. Sanılanın aksine
GörüntüleNeden Farklı Kan Grupları Evrimleşmiştir?
Farklı kan gruplarının (A, B, AB, 0) neden evrimleştiği tam olarak kesinleşmemiş olsa da, en güçlü teori bunun, insan popülasyonlarını tarih boyunca e
Görüntüle"TIR" Ne Demektir ve Kamyondan Farkı Nedir?
Türkiye'de büyük yük taşıyan araçların tamamına halk arasında "TIR" denilse de, bu aslında teknik olarak doğru bir kullanım değildir. TIR, bir araç tü
GörüntüleBalonlu Naylon (Patpat) Neden İcat Edildi?
Bugün paketlemede ve stres atmak için patlatmada yaygın olarak kullanılan balonlu naylon, aslında tamamen farklı bir amaçla icat edilmiştir. 1957 yılı
GörüntüleYazılım ve Oyunlardaki "Paskalya Yumurtaları" (Easter Eggs) Nedir?
"Paskalya yumurtası" (Easter egg), bir yazılımın, video oyununun, filmin veya bir web sitesinin içine, normal işlevinin bir parçası olmayan, kasıtlı o
GörüntüleJet Motoru Nasıl Çalışır?
Jet motoru, Newton'un üçüncü hareket yasasına ("her etkiye karşılık, eşit ve zıt bir tepki vardır") dayanan bir tepkili motordur. Temel prensibi, hava
GörüntüleYarasalar Zifiri Karanlıkta Yollarını Nasıl Bulur?
Yarasalar, zifiri karanlıkta avlanmak ve engellerden kaçınmak için "ekolokasyon" veya "biyosonar" adı verilen sofistike bir biyolojik sonar sistemi ku
GörüntüleMakinelerin Öğrenme Gücü: Yapay Zeka ve Makine Öğrenmesi
Yapay Zeka (AI - Artificial Intelligence), normalde insan zekası gerektiren görevleri (görsel algı, konuşma tanıma, karar verme vb.) yerine getirebile
Görüntüle"YouTuber" Kime Denir?
YouTuber, YouTube platformu için düzenli olarak video içeriği üreten, kaydeden, düzenleyen ve kendi kanalında yayınlayan kişilere verilen genel addır.
Görüntüle