"Ruby Çikolata" Nedir?
Ruby çikolata, bitter, sütlü ve beyaz çikolatadan sonra, yaklaşık 80 yıl aradan sonra ortaya çıkan ve "dördüncü çikolata türü" olarak pazarlanan, kendine özgü pembe-yakut rengine ve meyvemsi bir tada sahip yeni bir çikolata çeşididir. 2017 yılında İsviçreli kakao devi Barry Callebaut tarafından dünyaya tanıtılmıştır.
Doğal Bir Renk: Ruby çikolatanın en dikkat çekici özelliği, rengidir. Bu pembe-yakut rengi, herhangi bir renklendirici veya meyve aroması eklenerek elde edilmez. Üretici firmaya göre bu renk, Brezilya, Ekvador ve Fildişi Sahili gibi bölgelerde yetişen özel "Ruby kakao çekirdekleri"nin içinde doğal olarak bulunan öncü moleküllerin, özel bir işleme sürecinden geçirilmesiyle ortaya çıkmaktadır.
Tadı Nasıldır?: Ruby çikolatanın lezzet profili de diğer çikolatalardan farklıdır. Geleneksel çikolatanın acı, sütlü veya tatlı notalarından ziyade, kendine özgü, yoğun bir "meyvemsilik" ve taze, hafif ekşi "orman meyvesi" (berry) notalarına sahiptir. Dokusu, genellikle beyaz veya sütlü çikolata gibi pürüzsüz ve kremalıdır.
Tartışmalar ve Yeri: Ruby çikolatanın piyasaya çıkışı, çikolata dünyasında bir miktar tartışma da yaratmıştır. Bazı eleştirmenler, bunun gerçekten "dördüncü bir tür" olup olmadığını veya sadece belirli bir kakao türünün farklı bir işleme tekniğiyle elde edilen bir pazarlama yeniliği mi olduğunu sorgulamaktadır. Ancak, kendine has rengi ve tadı, onu pastacılıkta ve şekerleme dünyasında yeni ve ilginç bir malzeme haline getirmiştir.
Kelimeler: ruby çikolata, çikolata, dördüncü çikolata, barry callebaut, pembe çikolata, yenilik
İlgini Çekebilir
Neden Kağıt Kesikleri Bu Kadar Çok Acıtır?
Küçücük bir kağıt kesiğinin, çok daha büyük bir yaralanmadan bile daha fazla acı verebilmesi oldukça yaygın bir deneyimdir. Bu orantısız acının birkaç
GörüntüleHukukta "Zehirli Ağacın Meyvesi" (Fruit of the Poisonous Tree) Doktrini Nedir?
"Zehirli ağacın meyvesi", özellikle ABD hukukunda, hukuka aykırı bir şekilde elde edilen bir kanıttan yola çıkılarak ulaşılan diğer tüm kanıtların da,
GörüntüleGalaksi Nedir?
Galaksi veya gök ada, yıldızlar, yıldız kalıntıları (nötron yıldızları, kara delikler), gezegenler, gaz, toz ve karanlık maddeden oluşan, kütle çekimi
Görüntüle"Aksolotl" (Axolotl) Neden Uzuvlarını Yenileyebilir?
Aksolotl (Ambystoma mexicanum), Meksika'ya özgü, olağanüstü bir rejenerasyon (yenilenme) yeteneğine sahip olan bir semender türüdür. Bu canlılar, sade
GörüntüleAbyssinian (Habeş) Kedisi Nedir?
Abyssinian (Habeş kedisi), kökeninin Etiyopya (eski adıyla Habeşistan) veya Antik Mısır'a dayandığına inanılan, en eski kedi ırklarından biridir. Vahş
GörüntüleDaha Az Karbon Ayak İzi Bırakma Yolları
Karbon ayak izimizi azaltmak, iklim değişikliğiyle mücadele etmek ve gezegenimizi korumak için atabileceğimiz önemli bir adımdır. Günlük yaşamınızda y
GörüntüleBir Fosil Yakıt Yakıldığında Enerji Nasıl Açığa Çıkar?
Kömür, petrol ve doğal gaz gibi fosil yakıtlar, aslında milyonlarca yıl önce yaşamış organizmaların vücutlarında depolanmış olan "kimyasal enerjiyi" i
GörüntüleChristopher Latham Sholes Kimdir?
Christopher Latham Sholes (1819-1890), Amerikalı bir mucit, gazeteci ve siyasetçidir. En çok, ilk pratik ve ticari olarak başarılı daktiloyu icat etme
GörüntüleBüyük Rift Vadisi (Great Rift Valley) Nasıl Oluştu?
Büyük Rift Vadisi, kuzeyde Suriye'den başlayıp güneyde Mozambik'e kadar yaklaşık 6,000 kilometre boyunca uzanan, Dünya'nın en büyük ve en belirgin jeo
GörüntüleElektrokardiyogram (EKG/ECG) Kalbin Elektriksel Aktivitesini Nasıl Ölçer?
Elektrokardiyogram (EKG veya ECG), kalbin her atışında ürettiği elektriksel aktiviteyi, cilde yapıştırılan elektrotlar aracılığıyla kaydeden, ağrısız
Görüntüle