Teflon Tavalar Neden Yapışmaz?
Teflon tavaların yapışmaz yüzeyi, "Politetrafloroetilen" (PTFE) adı verilen özel bir polimer kaplama sayesindedir. Teflon, bilinen en "kaygan" veya en düşük sürtünme katsayısına sahip malzemelerden biridir. Bu özelliğinin nedeni, moleküler yapısıdır.
PTFE molekülü, karbon atomlarından oluşan uzun bir zincir ve bu zincire sıkıca bağlı flor atomlarından oluşur. Flor atomları, karbon zincirinin etrafında koruyucu bir kalkan gibi davranır. Bu flor kalkanı, kimyasal olarak aşırı derecede tepkisizdir ve diğer moleküllerin (yiyecek molekülleri gibi) ona yapışmasını sağlayan çekim kuvvetleri (Van der Waals kuvvetleri) oluşturmasını engeller. Yiyecekler, yüzeye tutunacak hiçbir şey bulamadığı için, tava üzerinde adeta kayar. Bu nedenle, yemek pişirme sırasında yağ kullanma ihtiyacını azaltır ve temizliği son derece kolaylaştırır.
Kelimeler: teflon, PTFE, yapışmaz tava, kimya, polimer, mutfak teknolojisi
İlgini Çekebilir
Otomobil Lastiklerindeki Hava Neden Zamanla Azalır?
Bir lastiğin, herhangi bir delik veya görünür bir hasar olmasa bile zamanla yavaş yavaş hava kaybetmesi normal bir durumdur. Bu durumun ana nedeni, "g
GörüntüleBazı Balıkların Kullandığı "Elektrolokasyon" Duyusu Nedir?
Elektrolokasyon, bazı balık türlerinin (özellikle yılan balıkları, vatozlar ve bazı köpekbalıkları) çevrelerindeki nesneleri algılamak, avlarını bulma
GörüntüleFIFA Nedir?
FIFA (Fédération Internationale de Football Association - Uluslararası Futbol Federasyonları Birliği), futbol, futsal ve plaj futbolunun dünya çapında
GörüntüleBir Fermuar Nasıl Çalışır?
Bir fermuar, iki sıra metal veya plastik dişi, "sürgü" (kaydırıcı) adı verilen küçük bir mekanizma aracılığıyla birbirine kenetleyerek veya ayırarak ç
GörüntüleNeden Korkunca veya Heyecanlanınca Dizlerimiz Titrer?
Korku veya yoğun heyecan gibi güçlü bir duygusal tepki yaşadığımızda dizlerimizin titremesi, vücudumuzun "savaş ya da kaç" tepkisinin bir parçasıdır.
GörüntüleDenizyıldızı Kollarından Birini Kaybedince Ne Olur?
Denizyıldızları, hayvanlar alemindeki en etkileyici "rejenerasyon" (yenilenme) yeteneklerinden birine sahiptir. Bir denizyıldızı, bir avcı tarafından
Görüntüle"Spekülatif Kurgu" (Speculative Fiction) Edebiyat Türü Neleri Kapsar?
Spekülatif kurgu, gerçek dünyadan ve bilinen doğa yasalarından önemli ölçüde sapan, "Peki ya...?" sorusunu soran ve genellikle bilim kurgu, fantezi ve
GörüntüleTeniste Puanlama Sistemi Nedir?
Tenis puanlama sistemi, ilk bakışta karmaşık görünen ancak kendine özgü bir mantığı olan bir yapıya sahiptir. Puanlar birikerek "oyunları" (game), oyu
GörüntüleUçaklar Nasıl Uçar? (Aerodinamik ve Kaldırma Kuvveti)
Uçakların havada kalabilmesi, dört temel aerodinamik kuvvete dayanır: İtki, Sürüklenme, Ağırlık ve Kaldırma. İtki (motorların sağladığı) uçağı ileri i
GörüntüleGeleneksel Tuğla Nasıl Yapılır?
Tuğla, binlerce yıldır kullanılan en eski yapı malzemelerinden biridir. Üretimi, kilin veya killi toprağın şekillendirilip, yüksek sıcaklıkta pişirile
Görüntüle