Teflon Tavalar Neden Yapışmaz?
Teflon tavaların yapışmaz yüzeyi, "Politetrafloroetilen" (PTFE) adı verilen özel bir polimer kaplama sayesindedir. Teflon, bilinen en "kaygan" veya en düşük sürtünme katsayısına sahip malzemelerden biridir. Bu özelliğinin nedeni, moleküler yapısıdır.
PTFE molekülü, karbon atomlarından oluşan uzun bir zincir ve bu zincire sıkıca bağlı flor atomlarından oluşur. Flor atomları, karbon zincirinin etrafında koruyucu bir kalkan gibi davranır. Bu flor kalkanı, kimyasal olarak aşırı derecede tepkisizdir ve diğer moleküllerin (yiyecek molekülleri gibi) ona yapışmasını sağlayan çekim kuvvetleri (Van der Waals kuvvetleri) oluşturmasını engeller. Yiyecekler, yüzeye tutunacak hiçbir şey bulamadığı için, tava üzerinde adeta kayar. Bu nedenle, yemek pişirme sırasında yağ kullanma ihtiyacını azaltır ve temizliği son derece kolaylaştırır.
Kelimeler: teflon, PTFE, yapışmaz tava, kimya, polimer, mutfak teknolojisi
İlgini Çekebilir
Denizyıldızı Kopan Kolunu Nasıl Yeniler?
Denizyıldızlarının kopan bir kolunu veya hatta bazen tüm vücudunu küçük bir parçadan yenileyebilme yeteneği, "rejenerasyon" adı verilen inanılmaz bir
GörüntüleElement, Bileşik ve Karışım Arasındaki Fark Nedir?
Element, bileşik ve karışım, maddenin sınıflandırılmasında kullanılan üç temel kavramdır ve aralarındaki temel fark, onları oluşturan bileşenlerin kim
GörüntüleNeden Bazen Dilimiz Uyuşur?
Dilin uyuşması, genellikle dilin sinirlerine giden kan akışının geçici olarak azalması veya sinirlerin doğrudan baskı altında kalması sonucu ortaya çı
GörüntüleBir Kurşun Kalem Nasıl Yapılır?
Bir kurşun kalemin üretimi, iki ana bileşenin ayrı ayrı hazırlanıp daha sonra birleştirildiği hassas bir süreçtir: Yazmayı sağlayan grafit uç ve kalem
GörüntüleElektrik neden suyla tehlikelidir?
Su saf haliyle iletken değildir ama içindeki mineraller elektrik iletir.Bu yüzden elektrikli aletler ıslakken tehlike yaratır.
GörüntüleBelçika Malinois Nedir?
Belçika Malinois, Belçika kökenli dört çoban köpeği ırkından biridir. Alman Çoban Köpeği'ne olan fiziksel benzerliğiyle sıkça karıştırılsa da, daha ha
GörüntüleDünyanın En Uzun Savunma Hattı: Çin Seddi
Çin Seddi, Çin'in kuzeybatısı boyunca uzanan, dünyanın en uzun savunma duvarı ve insan eliyle yapılmış en büyük yapılarından biridir. Sanılanın aksine
GörüntüleÖrümcekler Nasıl Ağ Örer?
Örümcek ağı, av yakalamak, barınak oluşturmak ve yumurtaları korumak için kullanılan, ipekten yapılmış inanılmaz bir mühendislik harikasıdır. Örümcekl
Görüntüle"Lingua Franca" (Ortak Dil) Ne Demektir?
Lingua franca, anadilleri farklı olan insanlar arasında, ortak bir iletişim kurmalarını sağlayan, yaygın olarak kullanılan bir dildir. Tarihsel olarak
GörüntüleGıda Işınlama (Food Irradiation) Nedir ve Güvenli midir?
Gıda ışınlama, gıdaların raf ömrünü uzatmak, gıda kaynaklı hastalıkları önlemek ve zararlı böcekleri yok etmek amacıyla, gıdaların iyonlaştırıcı bir e
Görüntüle